Ingredientes para el Cocido Madrileño (para 4-6 personas)
Para el caldo:
400 g de garbanzos secos (remojados la noche anterior)
1 muslo de pollo
300 g de carne de ternera (preferiblemente morcillo o falda)
200 g de panceta o tocino
2 huesos de jamón
1 chorizo (de buena calidad)
1 morcilla (opcional, para un toque tradicional)
1 cebolla
2 zanahorias
1 puerro
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Para acompañar:
4 patatas medianas
1 rama de apio (opcional)
Fideos finos (opcional para el primer caldo)
Instrucciones para Preparar el Cocido Madrileño
