W dużej misce wymieszaj purée z batata z jajkami, cukrem, mlekiem, ekstraktem waniliowym i solą.
Dodaj mielone migdały oraz proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
Opcjonalnie dodaj cynamon i ponownie wymieszaj.
Wylej masę do przygotowanej formy i piecz przez około 40-50 minut lub do momentu, gdy włożony patyczek wyjdzie czysty.
Po upieczeniu ostudź ciasto przed pokrojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj ciasto schłodzone lub w temperaturze pokojowej, najlepiej z filiżanką gorącej kawy.
Przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 4-5 dni.
Warianty:
Czekoladowa wersja: Dodaj 100 g roztopionej czekolady do masy przed pieczeniem.
Z orzechami: Posyp ciasto posiekanymi orzechami przed włożeniem do piekarnika.
Cytrusowy akcent: Dodaj skórkę z pomarańczy lub cytryny dla bardziej orzeźwiającego smaku.
FAQ:
Czy można użyć innych mąk niż migdałowa?Tak, można spróbować z mąką kokosową lub ryżową, jednak tekstura może się różnić.
Czy można zamrozić ciasto?Tak, ciasto można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem należy je rozmrozić w lodówce lub w temperaturze pokojowej.
Czy można użyć miodu zamiast cukru?Tak, ale warto zmniejszyć ilość płynnych składników, ponieważ miód jest bardziej wilgotny niż cukier.
