Nunca había probado la tarta de queso neoyorquina. Siempre como mousse de chocolate o bizcocho de chocolate y nada más. Cuando me encontré con esta receta de tarta de queso neoyorquina, quise probarla, ya que tenía todos los ingredientes a mano. Además, fue una forma fácil de usar todo el queso crema que tenía. Hice lo correcto. En serio… este postre es delicioso. Me arrepiento de no haber probado la tarta de queso antes. Es tan rica y cremosa, dulce pero ligeramente ácida. Delicioso. Tenía muy pocos arándanos en casa e hice una salsa con ellos. A mi marido le encantó la salsa. La próxima vez que la prepare le añadiré una base más gruesa, ya que a mi marido y a mí también nos encantó. Prefiero estas tartas de queso individuales a hacer una tarta de queso grande. La próxima vez también haré una tanda de tartas de queso del tamaño de un bocado usando mi molde para mini muffins. Les contaré cuando las haga.
Ingredientes :
Galletas Digestive con corteza –
50 g
de azúcar triturada – 1/2 cucharada
de mantequilla – 2-2,5 cucharadas
Relleno
Queso crema – 275 g (yo usé 15 cuadritos de queso kiri)
Azúcar – 1/3 taza, 65 g
Sal una pizca muy pequeña
Huevo – 1 a temperatura ambiente Extracto de
vainilla – 1/2 cucharadita
Ralladura de limón – 1/4 cucharadita
Crema agria – 1/4 taza (yo usé yogur)
Salsa de arándanos
Arándanos – 1/2 taza
Azúcar – 1 1/2 cucharada
Maicena – 3/4 cucharadita
Canela en polvo una pizca muy pequeña (opcional)
Sal una pizca muy pequeña
Agua – 2 cucharadas
Extracto de vainilla una gota (opcional)
Ralladura de limón una pizca pequeña (opcional)
Jugo de limón – 1/4 cucharadita o al gusto
Método :
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