Este delicioso pastel de almendras, coco y limón es un postre suave y esponjoso, perfecto para cualquier ocasión. Elaborado con ingredientes saludables como harina de almendras y aceite de coco, y endulzado con eritritol o miel, este pastel no solo es delicioso, sino también nutritivo y fácil de preparar.
Tiempo de preparación
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos.
Tiempo total: 35-40 minutos
Ingredientes
3 huevos medianos
1/4 taza de eritritol (50 g) (o sustitúyalo por 2-3 cucharadas de miel)
1/4 taza de aceite de coco (55 ml) (o sustitúyalo por aceite de oliva suave)
1/2 taza de yogur natural (140g)
Ralladura de 1 limón
1/4 taza de coco rallado (30 g)
2 tazas de harina de almendras (190g)
2 cucharaditas de levadura en polvo (10 g)
Una pizca de sal
Chips de chocolate negro o almendras en rodajas para decorar (opcional)
Instrucciones
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