1. Tritura la pechuga de pollo con la cebolla, la mostaza y las hierbas provenzales hasta obtener una masa homogénea.
2. Forma los nuggets con una cuchara y pásalos por la harina. Congélalos al menos 20 minutos.
3. Bate el huevo con la leche. En otro recipiente, mezcla los copos de maíz triturados, la polenta y el pan rallado.
4. Pasa los nuggets por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado, polenta y copos de maíz. Repite el proceso para mayor crocancia.
5. Precalienta el horno a 200°C. Hornea los nuggets durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Si usas freidora sin aceite, cocina a 190°C por 10-12 minutos.
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