Instrucciones
1. Preparación y precalentamiento (10 min)
Precaliente el horno a 350°F (175°C).
Engrase y enharine un molde para hornear de 9×13 pulgadas o cúbralo con papel pergamino.
2. Mezclar los ingredientes secos (5 min)
En un bol, bate la harina de repostería, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Reserva.
3. Batir la mantequilla y el azúcar (5 min)
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
4. Agregar ingredientes húmedos (5 min)
Mezcle las claras de huevo una a una.
Incorpore el jugo de limón, la vainilla y el yogur griego y mezcle hasta obtener una mezcla suave.
5. Combinar húmedo y seco (5 min)
Agregue alternativamente los ingredientes secos y la leche, mezclando hasta que se combinen.
6. Incorporar las fresas (2 min)
Incorpore con cuidado las fresas picadas hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
7. Hornear (25-30 min)
Vierta la masa en el molde y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Dejar enfriar completamente antes de glasear.
8. Prepara el glaseado (10 min)
Batir el queso crema y la mantequilla hasta que quede suave.
Añade poco a poco el azúcar en polvo y luego mezcla el jugo de limón al gusto.
Incorpore las fresas cortadas en cubitos.
9. ¡Escarcha y sirve! (5 min)
Unta el glaseado sobre el pastel enfriado.
¡Corta y disfruta! Guarda las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.
Perfecto para celebraciones de verano: dulce, fresco y absolutamente delicioso. 🍓
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