Ingredientes:
1 huevo
2 cucharadas de maicena
3 cucharadas de azúcar
250 ml (1 taza) de leche
40 ml (aproximadamente 3 cucharadas) de jugo de limón
Ralladura de limón (opcional, para más sabor)
Láminas de hojaldre (compradas o caseras)
Leche adicional (para pincelar la masa)
Azúcar en polvo (para espolvorear)
Instrucciones:
Prepara el relleno de crema de limón:
En una cacerola mediana, bate 1 huevo, 2 cucharadas de maicena, 3 cucharadas de azúcar y 250 ml de leche.
Cocina a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que la mezcla espese y adquiera una textura suave y cremosa.
Retira del fuego y agrega 40 ml de jugo de limón y ralladura de limón opcional para darle un toque extra.
Enfría el relleno:
Transfiere la crema de limón a un bol, cúbrela con film transparente (presiona el film directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una costra) y refrigera durante unos 30 minutos hasta que se enfríe.
Prepara la masa de hojaldre:
Extiende las láminas de hojaldre y córtalas en cuadrados o círculos, según la forma de tarta que prefieras.
Coloca los trozos de masa cortados en un molde para muffins o moldes para tartas, presionándolos ligeramente para formar una base de tarta.
Pinta con leche:
Pinta ligeramente los bordes superiores de la masa de hojaldre con leche para darles un color dorado al hornear.
Hornea la masa de hojaldre:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Hornea las bases de hojaldre durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas e infladas. Retíralas del horno y deja enfriar.
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