Los chicharrones crujientes son un delicioso platillo tradicional en muchos países de América Latina y España. A continuación, te presento una receta sencilla para prepararlos en casa:Crujientes chicharrones
Ingredientes:
1 kg de panceta de cerdo (con piel)
2 cucharadas de bicarbonato de sodio
Sal al gusto
Aceite para freír
Instrucciones:
Preparación de la carne:
Lava bien la panceta de cerdo y asegúrate de que esté completamente seca.
Corta la panceta en tiras o trozos de aproximadamente 5 cm de ancho.
Cocción inicial:
Coloca los trozos de panceta en una olla grande y cúbrelos con agua.
Añade el bicarbonato de sodio y un poco de sal.
Lleva la olla a fuego medio-alto y deja que hierva. Cocina la panceta durante unos 30-45 minutos, o hasta que esté tierna.
Secado de la panceta:
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