Retira los trozos de panceta del agua y colócalos en una rejilla para que escurran y se enfríen. Esto también permitirá que la piel se seque, lo cual es crucial para obtener un chicharrón crujiente.
Deja que los trozos de panceta se sequen durante al menos 1 hora. Para obtener mejores resultados, puedes dejarlos secar en el refrigerador durante toda la noche.
Freír los chicharrones:
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a 180°C (350°F).
Una vez que el aceite esté bien caliente, fríe los trozos de panceta en pequeñas tandas para no abarrotar la sartén.
Fríe cada tanda durante unos 5-10 minutos, o hasta que los chicharrones estén dorados y crujientes.
Retira los chicharrones del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Salado final:
Espolvorea los chicharrones con sal al gusto mientras aún están calientes.
Consejos:
Para asegurarte de que la piel quede bien crujiente, es crucial que los trozos de panceta estén completamente secos antes de freírlos.
Puedes acompañar los chicharrones con salsas, limón o guacamole para un sabor extra.
¡Disfruta de tus chicharrones crujientes!
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