Ratón de cordero fondant

Precalentar el horno a 160°C (termostato 5-6).
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cacerola apta para horno.
Dorar las piernas de cordero por todos lados. Retíralos y déjalos a un lado.
En la misma cacerola, dore la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo durante unos minutos.
Desglasar con el vino tinto, raspando bien el fondo de la cacerola.
Agregue la pasta de tomate, el caldo de res, las ramitas de romero, sal y pimienta.
Regrese las piernas de cordero a la cacerola, cubra y cocine durante unas 2 horas, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.
Sirve los jarretes de cordero con su salsa y acompañamientos a tu elección, como patatas fritas o verduras de temporada.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 2 horas | Porciones: 4 personas
¡Buen provecho!