¿Sabes ese momento en el que se te antoja un crujiente de manzana y algo divertido para compartir? Pues he encontrado la solución: ¡pizza crujiente de manzana! Se me ocurrió esta idea el otoño pasado cuando tenía demasiadas manzanas de nuestro viaje al huerto, y la verdad es que se ha convertido en uno de los postres más pedidos de mi familia.
Mis hijos creen que soy una genio por hacer “pizza” de postre, pero en realidad es solo crujiente de manzana sobre una base de tarta. A veces las ideas más sencillas son las mejores, ¿verdad? La primera vez que la preparé, mi marido le dio un mordisco y dijo: “Esto es peligroso”, y tenía razón. Nos acabamos la mitad de la pizza esa misma noche.
¿Qué contiene una pizza crujiente de manzana?
Me gusta simplificar las cosas, así que esta receta no lleva un millón de ingredientes. Tienes la masa básica para tarta (y sí, la comprada está bien, ¡no te juzgo!), unas manzanas con azúcar y canela, y una cobertura de avena desmenuzada que se dora y queda crujiente en el horno.
¿Lo mejor? Probablemente ya tengas la mayoría de estos ingredientes en la despensa. Yo uso las manzanas que tengo a mano, normalmente Gala o Fuji, porque mis hijos también las comen solas. Pero la avena es donde surge la magia. Consigue una textura increíble, entre crujiente y masticable.
Mézclalo a tu manera
Esto es lo que me encanta de esta receta: puedes personalizarla a tu gusto. El mes pasado le puse nueces picadas a la avena y quedó increíble. Mi vecina lo jura por añadir un puñado de arándanos secos a las manzanas.
A veces uso una mezcla de manzanas si las tengo. Las ácidas equilibran muy bien las dulces. Y si te apetece algo más sofisticado, un toque de nuez moscada a la mezcla de manzanas también le va de maravilla.
Preguntas que me hacen mucho:
¿De verdad necesito hacer mi propia masa de tarta? ¡No! O sea, si te encanta hacer masa de tarta, adelante. Pero yo suelo comprar una en la tienda y nadie se queja. La vida es demasiado corta para estresarse por la masa de tarta.
¿Qué pasa si mis manzanas se ponen blandas? Elige manzanas más firmes como Gala, Fuji o Granny Smith. Además, no omitas la harina en la mezcla de manzana: absorbe el jugo sobrante y evita que se ablanden.
¿Puedo prepararlo con antelación? ¡Claro! Lo preparé por la mañana y lo horneé después de cenar. Quizás necesite unos minutos más en el horno si está frío del refrigerador.
A mi familia no le gusta la avena, ¿puedo prescindir de ella? Podrías, pero le da un toque especial a la cobertura. ¿Quizás podrías probar con nueces picadas?
Manteniéndolo fresco
Se conserva genial en la nevera durante unos días, aunque en casa nunca dura tanto. Normalmente lo cubro con papel aluminio. Para recalentar las sobras, meto trozos individuales en el horno unos minutos en lugar de en el microondas; así la cobertura queda crujiente.
Como me gusta servirlo
En mi opinión, la única opción es caliente con helado de vainilla. El helado frío con la pizza caliente es simplemente… un beso del chef. A veces caliento un poco la salsa de caramelo antes de rociarla por encima, pero probablemente sea excesivo.
Este se ha convertido en mi postre predilecto cuando tenemos invitados. Se ve impresionante, come mucha gente y, sinceramente, ¿a quién no le encanta la idea de una pizza de postre? Además, cortarla en porciones hace que todos se sientan como niños otra vez.
Ingredientes
Para la pizza:
1 masa de tarta de 23 cm, estirada para que quepa en un molde de 30 cm,
4 tazas de manzanas peladas y cortadas en cubos (unas 4 manzanas medianas), 2/3
de taza de azúcar blanca ,
3 cucharadas de harina,
1 cucharadita de canela
. Para la cobertura:
1/2 taza de harina,
1/3 de taza de azúcar morena compacta,
1/2 taza de avena tradicional,
1 cucharadita de canela
, 1/4 de taza de mantequilla ablandada.
Para terminar:
1/2 taza de salsa de caramelo
Helado de vainilla para servir
Instrucciones
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