Pastel Nube de Coco.
Cuando aprieta el calor y se te antoja algo ligero y delicioso, este Pastel Nube de Coco es tu refugio tropical perfecto. Es esponjoso, jugoso y con un intenso sabor a coco, la combinación perfecta entre rico y refrescante. Un suave pastel blanco bañado en cremosa leche de coco y coronado con un ligero glaseado batido, este postre se desvanece en minutos.
¿Lo mejor? Sin herramientas sofisticadas ni ingredientes difíciles de encontrar: solo algunos ingredientes básicos y un proceso sencillo.
🍰 Ingredientes
Para el pastel
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina para repostería | 2 ¾ tazas |
| Levadura en polvo | 1 cucharada |
| Sal | 1 cucharadita |
| Azúcar granulada | 1 ½ tazas |
| Mantequilla, ablandada | ¾ taza |
| Claras de huevo | 4 |
| huevo entero | 1 |
| Crema batida espesa | 1 taza |
| extracto de vainilla | 1 ½ cucharaditas |
| extracto de coco | 2 cucharaditas |
| Leche de coco entera | 1 lata (15 oz) (para remojar) |
Para la cobertura batida
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Queso crema, ablandado | 1 paquete (8 oz) |
| Azúcar granulada | ½ taza |
| extracto de vainilla | 1 cucharadita |
| extracto de coco | 2 cucharaditas |
| Crema batida espesa, fría | 2 tazas |
| Coco rallado endulzado | 1 taza |
🧁 Instrucciones
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