Pastel de Chocolate con Salsa de Chocolate

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Bate 3 huevos, añade 8 gramos de azúcar de vainilla, 150 gramos de azúcar, una pizca de sal, 120 ml de aceite y 150 ml de leche. Mezcla bien.
3. Incorpora 230 gramos de harina, 20 gramos de cacao amargo y 15 gramos de polvo de hornear. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
4. Vierte la masa en un molde enmantecado.
5. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.
6. Deja enfriar.
Para la salsa de chocolate:
7. Mezcla 100 ml de leche, 1 cucharadita de café instantáneo, 1 cucharadita de cacao, 60 gramos de azúcar, 25 gramos de maicena y 20 gramos de cacao amargo en una cacerola.
8. Añade 250 ml de leche y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la salsa espese.
9. Retira del fuego y añade 100 gramos de chocolate oscuro y 30 gramos de mantequilla, mezclando hasta que se derritan y se integren bien.
10. Deja enfriar y guarda en el refrigerador.
11. Vierte la salsa enfriada sobre el pastel enfriado.
12. Decora con vermicelli de chocolate.