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En la cocina española, las habas tienen múltiples usos. Las tiernas, recién desgranadas, se consumen simplemente escaldadas y aliñadas con aceite de oliva, sal y unas gotas de limón, realzando su textura mantecosa y su sabor ligeramente dulce. También son protagonistas en guisos y potajes: comparten mesa con jamón ibérico en platos clásicos como las habas con jamón, que mezclan la untuosidad de las legumbres con la intensidad curada del cerdo, creando un contraste irresistible. Otra preparación tradicional es la fritada de habas con ajos y perejil, ideal como tapa o acompañamiento.
Nutricionalmente, las habas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como hierro, magnesio y potasio. Su consumo aporta saciedad y energía, razón por la cual son un ingrediente apreciado en dietas saludables y vegetarianas. Además, las habas contienen compuestos beneficiosos que, consumidas con moderación y dentro de una dieta variada, favorecen el bienestar digestivo y cardiovascular.
En la cultura popular, las habas aparecen en refranes y festividades. En algunos pueblos, las ferias agrícolas celebran la recolección con mostraciones culinarias que enseñan a las nuevas generaciones cómo seleccionar, cocer y conservar las habas. Para quienes las cultivan en huertos caseros, la cosecha suele ser un momento de orgullo: arrancar las vainas, abrirlas y descubrir las semillas verdes es una experiencia que conecta con la tierra y las estaciones.
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