Esta ensalada de papa es un poco sorprendente, pero en el mejor sentido. Un toque de azúcar moreno equilibra los ingredientes salados, mientras que verduras crujientes como el apio y el pimiento verde aportan frescura y textura. Cremosa, ligeramente dulce y ácida, es un éxito garantizado para barbacoas y comidas compartidas.
Rendimiento: 10 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 15 minutos
Método: Estufa
Ingredientes
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5 libras de papas rojizas
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8 huevos duros, picados
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1 ½ tazas de cebolla roja picada
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1 taza de apio picado
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½ taza de pimiento verde picado
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¼ taza de azúcar morena oscura, bien compacta
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½ taza de pepinillos dulces
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3 tazas de mayonesa
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½ taza de mostaza
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1 cucharadita de sal (más extra para hervir las patatas)
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½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
