Ingredientes:
2 calabacines (zucchini), en rodajas finas
2 tomates, cortados en cubos
1 pimiento rojo (opcional), en cubos
1/2 taza de maíz dulce (puede ser enlatado o cocido)
2 huevos duros, en rodajas
2 cucharadas de cebolla verde o cebollín, finamente picado
Para el aderezo:
1/2 taza de yogur natural (o crema agria)
1 cucharada de mayonesa (opcional, para más cremosidad)
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 diente de ajo, finamente picado o rallado
1 cucharadita de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de hierbas frescas o secas (perejil, eneldo o albahaca, según prefieras)
Preparación:
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