Instrucciones
Prepara la masa:
En un bol, mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar glas hasta que quede suave. Agrega el huevo, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Incorporamos poco a poco la harina hasta que forme una masa homogénea y suave.
Forma las galletas:
Toma pequeñas porciones de la masa y dales forma de bolas. Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espaciándolos ligeramente.
Decora:
Con el pulgar, crea una pequeña cavidad en el centro de cada bola. Rellene cada cavidad con una pizca de mermelada.
Horneado:
Hornee las galletas en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 10-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Acabado:
Deje que las galletas se enfríen y espolvoree con harina de coco para darle un toque final.
Consejos para servir y almacenar
Servir: Acompañe las galletas con una taza de té, café o una bebida caliente para un momento de pura relajación.
Para almacenar: Guárdelos en una caja de hojalata o en un recipiente hermético para mantenerlos desmenuzables hasta por 7 días.
