Cazuela de arroz y verduras al horno

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Ingredientes:

Para la capa de arroz:

1 taza de arroz
Agua (para hervir el arroz)
Sal (al gusto)
3 huevos
1 cucharadita de azúcar
1 taza de leche
½ taza de agua tibia
1 taza de harina común
1 oz (28 g) de mantequilla derretida
Aceite vegetal (para engrasar la sartén)

Para la salsa de verduras:

1 cebolla cortada en cubitos
2 cucharadas de aceite vegetal
2 pimientos morrones cortados en cubitos
1 zanahoria rallada
1 taza de puré de tomate
Sal (al gusto)
Pimienta (al gusto)
Para el armado:

2-3 cucharadas de mayonesa
100 g (3,5 oz) de mozzarella para pizza, rallada
Eneldo fresco y cebolla de verdeo (para decorar)

Instrucciones:

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