Remojar las frutas:
Remoje 1 taza de dátiles y 1/2 taza de albaricoques secos en agua caliente durante 10 minutos para ablandarlos.
Moler los anacardos:
Utilice un procesador de alimentos para moler 1/2 taza de anacardos hasta que estén finamente picados.
Licuar las frutas:
Añade los dátiles y albaricoques remojados al procesador de alimentos, junto con 1/2 taza de ciruelas pasas.
Licue durante 1-2 minutos hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Añadir ingredientes secos:
Añade 1 taza de coco rallado a la mezcla y vuelve a mezclar para combinar.
Si la mezcla está demasiado pegajosa, agregue 1-2 cucharadas de avena molida y mezcle hasta obtener la consistencia deseada.
Dar forma a la mezcla:
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Extiende la mezcla en la bandeja, presionándola con las manos para crear una capa uniforme.
Alise la parte superior con el dorso de una cuchara o una espátula.
Enfriar:
Coloque la bandeja en el refrigerador o el congelador durante unos 30 minutos para que la mezcla se endurezca.
Cortar en barras:
Una vez que la mezcla esté firme, sácala del refrigerador o del congelador.
Cortar en barras o trozos del tamaño de un bocado.
Almacenar:
Guarde las barritas energéticas en un recipiente hermético en el frigorífico.
Sugerencias para servir
Estas barritas energéticas caseras son perfectas para un tentempié rápido, un refuerzo previo al entrenamiento o un capricho saludable. Disfrútalas solas o con una taza de té o café.
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