Gajos de papa crujientes con salsa de queso

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Ingredientes:

Para las papas en gajos:
900 g (2 libras) de papas
4 cucharadas de fécula de maíz
Sal, pimienta y pimentón (a gusto)
2 cucharadas de aceite (para hornear)
Para la salsa de queso:
25 g (1 oz) de mantequilla
1 cucharada de harina de trigo
1 taza de leche (240 ml)
40 g (1,5 oz) de queso (cheddar o cualquier queso derretido, rallado)
Sal y pimienta (a gusto)

Instrucciones:

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