Hornee la masa durante 10 minutos, luego retírela y déjela enfriar un poco.
En un tazón grande, bata el queso crema ablandado hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 2 a 3 minutos.
Añade el azúcar granulada y bate hasta que esté bien mezclado. Incorpora la crema agria y el extracto de vainilla.
Añade los huevos uno a uno, batiendo a baja velocidad después de cada adición, hasta que estén bien integrados. Evita batir demasiado.
Vierta la masa sobre la base enfriada y alise la parte superior con una espátula.
Coloque el molde desmontable dentro de una fuente para hornear más grande y llene el recipiente exterior con agua caliente, creando un baño de agua.
Hornee durante 1 hora y 10 minutos, o hasta que el centro esté firme y ligeramente tembloroso.
Apaga el horno y deja la tarta de queso dentro durante 1 hora con la puerta entreabierta.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente, luego refrigerar durante al menos 4 horas o durante la noche.
Antes de servir, desmolda la tarta de queso. Córtala y disfrútala sola o con fruta, caramelo o crema batida.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos + enfriamiento | Tiempo total: 6 horas (incluido el tiempo de enfriamiento)
Kcal: Aprox. 510 kcal por rebanada | Porciones: 12 rebanadas
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