Este pastel de hojaldre con salsa de salchicha es como envolver tu desayuno favorito en un abrazo dorado y hojaldrado. Imagina una rica y sabrosa salsa de salchicha entre capas de hojaldre mantecoso, de esos que se elevan hasta alcanzar una perfección crujiente y dorada. Es rústico, indulgente y sorprendentemente fácil de preparar.
Esta es la clase de receta que hace que cualquier desayuno parezca festivo, pero también es lo suficientemente sustanciosa para la cena. Ya sea que estés alimentando a una familia con hambre o simplemente quieras variar tus galletas y salsa habituales, este pastel de hojaldre es un éxito total.
Por qué te encantará
Sustancioso y nutritivo: la salsa de salchicha envuelta en masa no es ninguna broma
. Hojaldre = sin complicaciones: no necesitas hacer la masa desde cero
. Flexible: perfecto para el desayuno, el brunch o incluso cenas informales
. Fácil de preparar: prepáralo ahora, hornéalo después.
Ingredientes que necesitarás
. 1 lb de salchicha de desayuno: elija una sazonada con hierbas visibles si es posible
. ¼ de taza de harina para todo uso: espesa la salsa
. 2 tazas de leche entera: el 2% también funciona, pero la leche entera es más cremosa
. 1 cucharadita de sal: la sal kosher brinda un mejor equilibrio de sabor
. ½ cucharadita de pimienta negra: recién molida le da el mejor toque
. ½ cucharadita de salvia molida: no la omita; hace que todo el plato cante
. ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional): agrega un calor sutil
. 1 paquete de hojaldre, descongelado: vaya con mantequilla para obtener mejores resultados
. ¡Vamos a hacerlo!
PASO
Paso 1: Dora la salchicha.
En una sartén grande, cocina la salchicha a fuego medio, desmenuzándola. Deja que se dore uniformemente; busca pequeños trocitos dorados en la base (¡eso es el sabor!). Tarda unos 7-8 minutos.
Paso 2: Prepara la salsa.
Espolvorea harina sobre la salchicha y remueve bien para cubrirla. Cocina durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda. Incorpora la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Sube el fuego a medio-alto y remueve hasta que empiece a burbujear y espese.
Paso 3: Sazonar y cocinar a fuego lento.
Bajar el fuego y añadir sal, pimienta, salvia y hojuelas de pimiento rojo (si se usan). Cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese y tenga una consistencia que se pueda servir con una cuchara. Reservar.
Paso 4: Armar la tarta.
Precalentar el horno a 190 °C (375 °F). Extender una lámina de hojaldre y presionarla en un molde para tarta de 23 cm, dejando un sobrante. Verter la salsa de salchicha sobre la masa y distribuirla uniformemente.
Extiende la segunda lámina y colócala encima. Recorta el exceso y riza los bordes para sellar. Haz unas pequeñas incisiones en la parte superior para que escape el vapor.
Paso 5: Hornear.
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté inflada y dorada. Dejar reposar 10 minutos antes de cortar para que el relleno cuaje.
Consejos rápidos antes de empezar
No diluya demasiado la salsa; debe ser lo suficientemente espesa como para que mantenga su forma en el pastel
. Mantenga la masa fría; la masa caliente se pega y no se infla bien
. ¿Quiere más brillo? Pinte la superficie con huevo batido antes de hornear
. Use una bandeja para hornear debajo del pastel, por si acaso se derrama algo.
Hazlo tuyo
Sustitúyela por salchicha de pavo o pollo
. Usa salchicha vegetal para una versión vegetariana
. Prueba leche de almendras con harina extra para una opción sin lácteos
. Añade champiñones, pimientos o cebollas salteados para añadir más verduras.
Almacenamiento y sobras
Refrigerador: Conserve las sobras tapadas hasta por 4 días
. Recalentar: En el horno a 160 °C hasta que esté caliente (el microondas deja la masa pastosa)
. Preparación anticipada: Arme la tarta con un día de anticipación y guárdela en el refrigerador. Hornee directamente desde frío; solo añada 10 minutos al tiempo de horneado.
Con qué acompañarlo
Una ensalada verde sencilla con vinagreta agridulce
. Fruta fresca o gajos de cítricos para desayunar
. Espárragos asados o coles de Bruselas para cenar
. Un chorrito de miel caliente o sirope de arce sobre las rebanadas (créeme).
Charla real
La salvia molida transforma esta tarta de “solo salchicha y salsa” en algo que evoca un cálido recuerdo. Es sabrosa y reconfortante, con la consistencia justa. ¿Y lo mejor? Parece sofisticada, pero en realidad es facilísima de hacer: sin rodillos, sin pasos complicados, sin estrés.
Preguntas frecuentes
¿Puedo prepararlo con antelación?
¡Sí! Arma el pastel y refrigéralo hasta 24 horas antes de hornearlo. También puedes preparar la salsa con uno o dos días de antelación.
¿Qué tipo de salchicha funciona mejor?
Una salchicha de cerdo para desayuno es la mejor opción, pero una de pavo, pollo o vegetal también funciona. Solo asegúrate de que esté bien sazonada.
¿Puedo congelar el pastel de hojaldre con salsa de salchicha?
Puedes congelarlo después de hornearlo. Déjalo enfriar completamente, envuélvelo bien y congélalo hasta por 2 meses. Recaliéntalo en el horno hasta que esté caliente y crujiente.
¿Y si no tengo salvia?
Puedes omitirla, pero le da un sabor nostálgico y acogedor. Una pizca de tomillo o condimento italiano es un buen sustituto.
¿Por qué mi masa está pastosa por abajo?
Asegúrate de que la salsa no esté demasiado líquida y hornea el pay en la rejilla inferior del horno para que se caliente mejor por abajo. También puedes precalentar una bandeja para hornear y colocar el molde para pay sobre ella mientras horneas.
Un último consejo
Puedes cocinar la salsa de salchicha hasta con dos días de anticipación y guardarla en el refrigerador. Cuando esté lista, simplemente caliéntala un poco y arma el pastel. Así la vida será más fácil (y más sabrosa).
Pastel de hojaldre con salsa de salchicha
. Tiempo de preparación: 20 minutos
. Tiempo de cocción: 30 minutos
. Tiempo total: 50 minutos.
. Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Herramientas necesarias: Sartén, molde para pastel de 9 pulgadas, horno
Ingredientes
1 libra de salchicha de desayuno
¼ taza de harina para todo uso
2 tazas de leche entera
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de salvia molida
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
1 paquete de hojaldre (2 láminas), descongelado
Instrucciones
Para conocer los PASOS de cocción completos, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
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