Instrucciones:
1. Prepara la corteza:
Precalienta el horno a 325 °F (163 °C).
En un tazón, mezcla las migas de galleta graham, la mantequilla derretida y el azúcar hasta que estén bien combinados.
Presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde para hornear cuadrado de 9 × 9 pulgadas o un molde redondo desmontable de 9 pulgadas.
Hornea la corteza durante unos 10 minutos, luego déjala enfriar.
2. Haz el relleno de tarta de queso:
En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar granulada juntos hasta que esté suave y cremoso.
Agrega la crema agria, la crema espesa y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté completamente combinado.
Bate los huevos uno a la vez, asegurándote de que cada huevo esté incorporado antes de agregar el siguiente.
Vierte la masa de tarta de queso en la corteza fría, extendiéndola uniformemente.
3. Hornea la tarta de queso:
Coloca la tarta de queso en el horno y hornea durante unos 45-50 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro esté ligeramente tembloroso.
Apaga el horno y deja que la tarta de queso se enfríe dentro durante una hora. Luego, refrigera la tarta de queso durante al menos 4 horas o toda la noche para que cuaje por completo.
4. Cubierta de Crème Brûlée:
Una vez que la tarta de queso haya cuajado, espolvorea una capa uniforme de azúcar moreno sobre la parte superior.
Usa un soplete de cocina para caramelizar cuidadosamente el azúcar, sosteniendo el soplete a unos 5 cm por encima de la superficie y moviendo con movimientos circulares hasta que el azúcar se derrita y forme una corteza crujiente y dorada.
5. Sirve:
Deja que la tarta de queso se enfríe un poco después de caramelizar el azúcar. Córtala en cuadrados o gajos.
Decora con frambuesas frescas si lo deseas. ¡
Disfruta de esta rica y cremosa tarta de queso Crème Brûlée con su perfecta cubierta caramelizada!
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