Preparación: Comienza precalentando el horno a 200 °C (400 °F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Cocina las espinacas: En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y saltea el ajo hasta que desprenda un aroma agradable. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten por completo. Sazona con sal y pimienta negra, luego deja que la mezcla se enfríe un poco.
Prepara el relleno: en un bol, combina la espinaca enfriada con los quesos ricota, mozzarella y parmesano. Revuelve hasta que la mezcla esté bien mezclada.
Arma los rollitos: despliega la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Distribuye la mezcla de espinaca y queso de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño margen alrededor de los bordes. Enrolla la masa firmemente hasta formar un rollo y sella los bordes.
Prepáralos para hornear: corta el rollo en rodajas de 5 cm y colócalas en la bandeja para hornear preparada. Pincela las partes superiores con el huevo batido y espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas.
Hornea: coloca en el horno y hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que la masa esté inflada y dorada.
Sugerencias para servir: estos rollitos de hojaldre son perfectos como aperitivo o un almuerzo ligero. Sírvelos tibios para obtener la mejor textura y sabor, acompañados de una ensalada o una salsa para mojar, como marinara o una salsa cremosa de eneldo.
Notas del cocinero:
Para una versión más liviana, sustituya parte de la ricota por requesón.
Agregue una pizca de nuez moscada a las espinacas mientras se cocinan para agregar una capa adicional de sabor.
Disfrute del delicioso contraste de la masa hojaldrada con el relleno cremoso y sabroso de estos rollitos de espinacas y queso. ¡Seguro que impresionarán en cualquier reunión o serán un refrigerio rápido y satisfactorio!
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