Receta de sopa cremosa de coliflor

Comience salteando la base
Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente, creando así una base de sabor intenso.
Añade las verduras de raíz
Añade a la olla el puerro picado, la zanahoria cortada en cubitos y las patatas peladas y cortadas en cubitos. Cocina durante unos minutos hasta que comiencen a ablandarse, aportando a la sopa su textura abundante.
Cocine a fuego lento las verduras
Vierta el agua y deje que la mezcla hierva antes de bajar el fuego para dejar que hierva a fuego lento. Esto debería llevar unos 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, lo que permitirá que sus sabores se combinen a la perfección.
Incorporar la coliflor
Añade los floretes de coliflor y continúa cocinando a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos hasta que la coliflor esté tierna y lista para incorporar a la mezcla cremosa.
Mezcla hasta obtener una cremosidad perfecta
Con una batidora de inmersión o transfiriéndola a una batidora normal, haga un puré con la sopa hasta que alcance una consistencia suave y cremosa. Este es el secreto de su lujosa textura.
Mejorar con hierbas y condimentos
Incorpore el perejil fresco, el eneldo, la sal y la pimienta negra. Agregue el queso crema para enriquecer la textura y el sabor de la sopa, mezclando hasta que esté bien combinado.
Preparar los crutones
Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepara los crutones cortando el pan en cubos y pasándolos por la mantequilla derretida. Hornéalos en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) hasta que estén dorados y crocantes, con una textura crujiente deliciosa.