Instrucciones:
1. Cocina las papas
Coloca las papas cortadas en cubos en una olla grande y cúbrelas con agua fría.
Llévalas a ebullición a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a bajo.
Cocina durante 10-15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Escurrir y dejar enfriar completamente (enfriar en el refrigerador acelera el proceso).
2. Preparar los huevos y las verduras
Picar los huevos duros en trozos pequeños.
Cortar las cebolletas en rodajas finas.
Cortar los pepinillos dulces en cubos pequeños.
3. Mezclar la ensalada
En un tazón grande, mezclar las papas frías, los huevos, las cebolletas y los pepinillos.
En un tazón pequeño, batir la mayonesa, la mostaza y las semillas de apio.
Verter el aderezo sobre la mezcla de papas y mezclar con movimientos envolventes hasta que esté bien cubierta.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Enfriar y servir
Para un mejor sabor, refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
¡Disfrútalo como guarnición en barbacoas, picnics o cenas familiares!
Guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 o 4 días.
Fuente: Adaptado de Taste of Home
Esta cremosa y sabrosa ensalada de papas es todo un éxito. ¡Pruébala y saborea este clásico sureño! Cuéntame qué te pareció. ¡Que disfrutes cocinando!
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