Preparar la gelatina:
En un bol pequeño, mezcla 25 g de gelatina con 70 ml de agua fría. Deja reposar durante 5 a 10 minutos para que se hinche.
Prepara la base cremosa:
En una licuadora, combine 350 g de requesón, 150 g de crema agria y 2 cucharadas de miel. Licue hasta obtener una mezcla homogénea.
Preparar los frutos secos:
Picar 80 g de albaricoques secos, 100 g de dátiles y 80 g de arándanos secos en trozos pequeños.
Mezcla las frutas picadas y déjalas hervir a fuego lento en una cacerola pequeña hasta que se ablanden ligeramente.
Preparar las nueces:
Picar 100 g de nueces y 100 g de avellanas.
En un tazón grande, combine las nueces picadas con la mezcla de frutas secas.
Combina todo:
Añade la mezcla cremosa de requesón al bol con las nueces y los frutos secos. Mezcla todo bien.
Derretir la gelatina:
Derretir suavemente la gelatina hinchada a fuego lento o en el microondas. No dejar que hierva.
Mezcle rápidamente y completamente la gelatina derretida con la mezcla de cuajada.
Preparar el molde:
Prepare un molde adecuado o utilice una botella de plástico con la parte superior cortada.
Rellenar el molde con la mezcla de cuajada y cubrir con film transparente.
Enfriar:
Coloque el molde en el refrigerador durante 4 a 6 horas o hasta que esté completamente listo.
Atender:
Cortar y retirar con cuidado el molde de plástico.
Cortar en porciones y servir con té caliente.
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