Realmente sabroso y fácil, Kasselerbraten Súper jugoso y tierno

Primero, lave la carne de cerdo ahumada y séquela. Corta las cebollas en aros. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
Luego freír el trozo de cerdo ahumado en una sartén en mantequilla clarificada por todos lados hasta que tenga un color agradable. Retirar y reservar brevemente.
Ahora fríe los aros de cebolla en la misma sartén hasta que hayan tomado color. Luego agregue el trozo de Kasseler nuevamente y vierta una botella de cerveza de malta y el caldo y lleve a ebullición.
Agregue 1 cucharadita de caldo granulado y cocine a fuego lento con la tapa puesta durante aproximadamente 2 horas. Gira de vez en cuando.
Luego, unos 40 minutos antes del final del tiempo de cocción, coloque las papas con agua fría. Cuando el agua hierva, agregue 1 a 2 cucharaditas de sal y cocine las papas durante 15 a 20 minutos hasta que estén blandas.
Unos 30 minutos antes del final del tiempo de cocción, coloque el chucrut en un poco de caldo granulado (el repollo debe estar cubierto con caldo), lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento durante unos 20 minutos a fuego lento (tenga en cuenta las instrucciones individuales del repollo utilizado).
Poco antes de que las patatas y el repollo estén listos, retire la carne de cerdo ahumada y manténgala caliente en el horno a 80 °C.
Cuela la salsa debido a los aros de cebolla o simplemente hazlo puré con una batidora de mano, llevar a ebullición y, si es necesario, sazonar con un poco de sal y pimienta, posiblemente un poco de caldo granulado.
La mayoría de las veces, sin embargo, esto ya no es necesario, ya que la salsa ya tiene suficiente sabor. Luego espesar hasta obtener la consistencia deseada.
Cuando las papas estén cocidas, escurra el agua y triture un poco las papas con una batidora de mano, luego agregue la mantequilla y mezcle a velocidad baja con una licuadora.
Agregue un poco de leche caliente hasta que el puré de papas tenga la consistencia deseada.
Corta la carne de cerdo ahumada y sírvela con la salsa, el chucrut y el puré de papas. Buen provecho de la comida