Paso 1: Prepare la crema
En una cacerola mediana, combine 700 ml de leche, 1 cucharada de leche condensada y 80 g de fécula de maíz.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y se vuelva cremosa. Retire del fuego y deje enfriar.
Paso 2: Prepara la mezcla de gelatina
En un bol pequeño, disuelve 8 g de gelatina en 40 ml de agua. Déjala reposar unos minutos y luego derrítela en el microondas durante unos 10 segundos.
Agrega la gelatina derretida al almíbar de los duraznos enlatados y revuelve bien.
Paso 3: Arma el postre
Vierte la mezcla de almíbar de durazno y gelatina en tu fuente o molde para servir.
Coloca la mezcla de crema espesa encima. Cubre y refrigera durante 5 horas para que se endurezca.
Paso 4: Decora y sirve
Una vez que se endurezca, rocía con caramelo y cubre con las rodajas de durazno reservadas. Sirve frío.
Sugerencias para servir:
Sirve frío con una cucharada de crema batida encima.
Decora con hojas de menta fresca para darle un toque de color y sabor.
Acompaña con una guarnición de galletas de mantequilla para que quede más crujiente.
Sirve junto con una bola de helado de vainilla para un mayor placer.
Agrega almendras tostadas o pistachos picados para darle un toque final de nueces.
Consejos de cocina:
Asegúrese de revolver constantemente mientras cocina la mezcla de leche para evitar grumos.
Disuelva la gelatina por completo antes de agregarla al almíbar para garantizar una textura suave.
Use un colador de malla fina si nota grumos en la mezcla de leche.
Refrigere el postre durante al menos 5 horas para obtener una textura firme y fácil de servir.
Para una versión más liviana, puede usar leche baja en grasa o reducir la cantidad de leche condensada.
Beneficios nutricionales:
Melocotones: Ricos en vitaminas A y C y fibra, que promueven una buena digestión y la salud de la piel.
Leche: Una gran fuente de calcio, esencial para la salud de los huesos.
Gelatina: Contiene colágeno, que favorece la salud de la piel y las articulaciones.
Información dietética:
Sin gluten: Esta receta es naturalmente libre de gluten, por lo que es adecuada para personas con sensibilidad al gluten.
Vegetariana: No contiene productos cárnicos, por lo que es ideal para vegetarianos.
Opción sin lácteos: Sustituya la leche normal por leche de almendras o cualquier leche vegetal y use leche condensada sin lácteos.
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