Nos encantan tanto las batatas porque son saludables y, al consumirlas, resultan un auténtico placer.
Este tubérculo subterráneo es una fuente abundante de vitaminas y fibra.
Las batatas son particularmente ricas en un antioxidante llamado betacaroteno, eficaz para elevar los niveles de vitamina A en la sangre, particularmente en los niños, según
Esta hortaliza de raíz es originaria de América del Sur y Central, pero se cultiva y consume en todo el mundo. Actualmente, existen más de 400 tipos diferentes de batata.
A continuación se presentan sólo algunos de los beneficios para la salud que ofrecen las batatas.
Reducir la inflamación
Entre otras, las batatas contienen propiedades antiinflamatorias, especialmente las variedades de color morado. Las de color naranja, en cambio, son ricas en betacaroteno, que el cuerpo transforma en vitamina A.
Las batatas de color naranja contienen el 400% de nuestras necesidades diarias de vitamina A.
Lleno de nutrientes
El calcio, el magnesio, el fósforo, el potasio, el folato y la colina son solo algunos de los nutrientes que contienen las batatas.
Ayuda con la pérdida de peso
Mantener un peso saludable es crucial para un cuerpo sano. Consumir batata puede ayudarte a controlar tu peso gracias a su contenido de almidón, que el cuerpo no digiere. Este almidón libera péptidos que envían un mensaje al cerebro de que el cuerpo está lleno, disminuyendo así la cantidad de grasa almacenada.
Regular el azúcar en la sangre
Este tubérculo subterráneo es rico en fibra, lo que ralentiza la absorción del azúcar en los intestinos, previniendo picos de azúcar en sangre. También contiene adiponectina, una proteína producida por las células grasas que circulan en el torrente sanguíneo, cuyos niveles bajos son comunes en personas con dificultades para metabolizar la insulina.
Un estudio muestra que “los niveles más altos de esta proteína se asociaron monotónicamente con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2”.
Mejorar la salud ocular
La vitamina A que obtenemos del betacaroteno de esta verdura ayuda a mantener la salud ocular.
Mejorar la salud del corazón
La fibra presente en estas deliciosas raíces ayuda a reducir los niveles de colesterol. Esto se debe a que la fibra se une a los ácidos biliares en el intestino y hace que el hígado utilice el colesterol para producir más bilis. El exceso de colesterol se elimina del torrente sanguíneo.
Una posible desventaja de consumir demasiado de esta dulce verdura es que puede aumentar el riesgo de sufrir cálculos renales debido a que es rica en oxalatos.
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