Preparación:
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, luego rebózalas en harina, sacudiendo el exceso.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Dora el pollo por ambos lados y pásalo a la olla de cocción lenta.
En la misma sartén, saltee los champiñones y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Desglase con vino Marsala, raspando los trocitos dorados. Reduzca un poco el vino y viértalo sobre el pollo en la olla de cocción lenta.
Añade el caldo de pollo a la olla de cocción lenta. Tapa y cocina a fuego lento durante 5-6 horas, hasta que el pollo esté tierno.
Incorpore la crema espesa durante los últimos 30 minutos de cocción.
Antes de servir, añada perejil fresco y mantequilla. Rectifique la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Sirva el Pollo Marsala con las guarniciones que prefiera, disfrutando de la rica salsa de champiñones y Marsala que envuelve el suculento pollo. Este plato celebra el arte de la cocción lenta, combinando sabores complejos para una comida verdaderamente satisfactoria.
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