Pastel “Karpatka” poloneso
Instrucciones
Paso 1: Preparación de la pasta choux
: Calentar los ingredientes: En una cacerola, mezclar el agua, la mantequilla cortada en trozos y una pizca de sal.
Calentar a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita por completo y la mezcla empiece a hervir.
Incorporar la harina.
Retire la sartén del fuego y agregue la harina de golpe.
Revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave que se despegue de las paredes de la sartén.
Agregue los huevos.
Deja enfriar la masa unos minutos.
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición (la masa debe quedar suave y brillante).
Preparación de la pasta choux:
Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
En una bandeja para hornear forrada con papel vegetal, extiende la masa en dos rectángulos del mismo tamaño (aproximadamente 30 × 20 cm).
Hornea durante unos 30-35 minutos o hasta que la masa esté dorada e inflada. Deja enfriar.
Paso 2: Preparación de la crema pastelera
Infusionar la leche:
En una cacerola, calienta la leche con la vaina de vainilla partida por la mitad (o el extracto de vainilla). Deja enfriar.
Prepara la mezcla de huevo:
En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
Agrega la maicena y mezcla bien.
Espesa la crema:
