Pastel “Karpatka” poloneso

Cuando la leche esté caliente (pero sin llegar a hervir), retira la vaina de vainilla. Vierte la leche lentamente sobre la mezcla de huevo, batiendo a fondo.
Vuelve a verter todo en la cacerola y calienta a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la crema espese y adquiera una consistencia cremosa.
Incorpora la mantequilla.

Retire la crema del fuego e incorpore la mantequilla cortada en trozos pequeños. Mezcle hasta que se derrita por completo y la crema esté suave. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Paso  3: Armado del pastel.

Montar el Karpatka:

Toma uno de los rectángulos de pasta choux fríos y colócalo en una fuente.
Extiende la crema pastelera uniformemente sobre este primer rectángulo.
Agrega el segundo rectángulo:

Coloque con cuidado el segundo rectángulo de pasta choux sobre la crema, evitando aplastarla.
Decoración (opcional):

Espolvorea el pastel con azúcar glas o usa chocolate derretido o cacao en polvo para darle un toque gourmet.
Refrigeración :

Deja reposar el Karpatka en el refrigerador al menos 2 horas antes de cortarlo. Esto permite que la crema se endurezca y que los sabores se integren.
Paso  4: Servir:
Cortar y servir:
Usa un cuchillo afilado para cortar el pastel en porciones. Sírvelo frío con café o té.
Consejos adicionales
: Para variar el sabor, puedes agregar una cucharadita de café instantáneo a la crema pastelera o reemplazar un poco de leche con crema para una textura aún más rica.
También puedes incorporar fruta o nueces tostadas a la crema pastelera para un toque crujiente.
¡Disfruta!