Introducción
Si eres un amante de los postres frescos y afrutados, este pastel de limón y arándanos es perfecto para ti. La combinación del ácido del limón con la dulzura de los arándanos crea una explosión de sabor en cada bocado. Ideal para cualquier ocasión, ya sea como merienda, postre para una comida especial o para compartir con amigos y familia. ¡Te sorprenderá lo fácil y delicioso que es preparar este pastel!
Ingredientes
Para el pastel:
250 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
200 g de azúcar
3 huevos grandes
100 g de mantequilla derretida
1 taza de suero de leche o leche
Jugo y ralladura de 2 limones
1 taza de arándanos frescos o congelados
1 cucharada de harina extra (para rebozar los arándanos)
Para el glaseado (opcional):
1 taza de azúcar glas
Jugo de 1 limón
Ralladura de limón (opcional)
Modo de Preparación
Precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel de aproximadamente 22 cm de diámetro.
Preparar la mezcla seca:
En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
Mezclar los ingredientes húmedos:
En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y de color claro. Añade la mantequilla derretida, el jugo y la ralladura de limón, y mezcla bien.
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