1. Prepare los ingredientes secos:
En un bol grande, mezcla 80 g de copos de avena, una pizca de sal, 10 g de harina de coco, 5 g de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de canela. Mezcla bien.
2. Añade los ingredientes húmedos:
En un recipiente aparte, bate 2 huevos medianos y agrega 35 g de edulcorante (stevia o el de tu preferencia).
Añade 15 g de mantequilla derretida y mezcla bien.
3. Combine los ingredientes:
Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados.
4. Prepara la zanahoria y la manzana:
Picar 1 zanahoria mediana y 1 manzana mediana en trozos pequeños.
Añade la zanahoria y la manzana picadas a la masa y mezcla bien.
5. Añade las nueces:
Añade 30 g de nueces picadas.
6. Prepara la bandeja para hornear:
Engrase una bandeja para hornear de 18 x 13 cm (7 x 5 pulgadas) con mantequilla.
Vierta la masa en la bandeja y extiéndala uniformemente.
Decore con nueces adicionales si lo desea.
7. Hornear:
Precaliente el horno a 180°C (360°F).
Hornee durante 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
8. Dejar enfriar y servir:
Deje que las barras se enfríen en la bandeja.
Una vez enfriado, cortar en cuadritos y servir.
Sugerencias para servir:
Disfrute de las barras con una taza de té o café para un refrigerio perfecto.
Empaquételos en loncheras para tener un bocadillo saludable para llevar.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que la zanahoria y la manzana estén finamente picadas para garantizar una distribución uniforme en la masa.
Si prefieres una barra más dulce, puedes ajustar la cantidad de edulcorante a tu gusto.
