Pastel de 15 minutos: ¡El famoso pastel que te volverá loco! El secreto de mi abuela

1. Preparar la crema pastelera:
– Mezclar 1 huevo, 50 g de azúcar, 10 g de azúcar avainillado y 15 g de maicena en una cacerola. Añadir gradualmente 250 ml de leche.
– Espesar a fuego medio-alto, removiendo constantemente.
– Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Preparar la masa del pastel:
– Batir 2 huevos con 100 g de azúcar y una pizca de sal en un bol grande hasta que esté espumoso. Batir durante 3-4 minutos.
– Añadir 100 ml de leche y 50 ml de aceite vegetal.
– Tamizar 170 g de harina y 1 cucharadita de levadura en polvo e incorporar con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogénea.
– Añadir 50 g de almendras picadas. 3. Montar el pastel:
– Precalentar el horno a 170 °C y forrar una bandeja para hornear de 27 x 18 cm con papel de horno. – Verter la masa en la bandeja y alisarla.
– Espolvorear la superficie.

Con 50 g de almendras laminadas.
– Vierta la crema fría en una manga pastelera y forme un patrón de celosía sobre el pastel.
4. Horneado:
– Hornee el pastel en el horno precalentado durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
5. Porciones:
– Deje que el pastel se enfríe completamente antes de espolvorearlo con azúcar glas.
– Corte este delicioso pastel en rebanadas y sirva. Combina el dulzor de la crema con el crujido de las almendras.
Disfrute de este pastel celestial que no solo es un secreto de familia, sino que, gracias a la maravillosa receta de la abuela, también sabe mejor que cualquier pastel de manzana comercial. Perfecto para cualquier ocasión o como un capricho diario.