Paso 1: Prepara el relleno del pudín
Mezcla los ingredientes:
En una cacerola mediana, combina 250 ml de leche, 100 g de azúcar, 1 huevo y 4 cucharadas de harina. Bate hasta que quede una mezcla homogénea.
Cocina el pudín:
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia similar a la del pudín (aproximadamente de 5 a 7 minutos).
Enfría el pudín:
Retira el pudín del fuego y déjalo enfriar por completo antes de usarlo.
Paso 2: prepara la pasta choux
Mezcla los ingredientes secos:
En un recipiente aparte, mezcla 65 g de harina, 1 cucharadita de azúcar y una pizca de sal.
Calienta el agua y la mantequilla:
En una cacerola, pon a hervir 120 ml de agua y 55 g de mantequilla. Una vez que la mantequilla se haya derretido, reduce el fuego.
Agrega la mezcla de harina:
Incorpora la mezcla de harina de golpe y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente durante 1 o 2 minutos hasta que la masa forme una bola y se despegue de los lados de la cacerola.
Enfría la masa:
Retira del fuego y deja que la masa se enfríe durante unos 2 minutos.
Añade los huevos:
Bate los huevos, uno a la vez, hasta que la masa quede suave y brillante.
Paso 3: Forma y hornea la pasta choux
Forma la masa:
Forma la masa en un círculo de unos 20 cm de diámetro, o haz formas más pequeñas si lo deseas.
Hornea la masa:
Precalienta el horno a 200 °C (392 °F). Hornea la pasta choux a 200 °C durante 15 minutos, luego reduce el fuego a 180 °C (356 °F) y hornea durante 15 minutos más hasta que esté dorada e inflada.
Paso 4: Prepara el relleno de queso crema
Mezcla el queso crema:
En un bol, bate 200 g de queso crema con azúcar glas al gusto hasta que quede suave y cremoso.
Paso 5: Arma la masa
Rellena la masa:
Una vez que la pasta choux se haya enfriado, córtala por la mitad y rellénala con la mezcla de pudín enfriada. Cubra con el relleno de queso crema.
Decore:
Espolvoree la parte superior de la masa con azúcar glas para lograr un hermoso acabado.
Sugerencias para servir:
Sirva con un chorrito de salsa de chocolate para un placer adicional.
Acompañe con una taza de café o té caliente para un bocadillo reconfortante.
Agregue bayas frescas por encima para darle un toque afrutado.
Cubra con una cucharada de crema batida para darle más sabor.
Sirva frío para un postre refrescante en días cálidos.
Consejos de cocina:
Al preparar la masa choux, asegúrese de cocinar bien la mezcla de harina para evitar que tenga un sabor a harina cruda.
Agregue los huevos de a uno por vez para garantizar que la masa se mantenga suave y brillante.
Para obtener mejores resultados, no abra el horno mientras hornea la masa choux, ya que esto puede hacer que se derrumbe.
Deje que el pudín se enfríe por completo antes de rellenarlo para evitar que se derrita la masa.
Ajuste el dulzor del relleno de queso crema a su gusto agregando más o menos azúcar glas.
ADVERTISEMENT
