Panqueques de papa crujientes (Latkes)

Instrucciones

1. Rallar y exprimir las patatas:

   • Ralle las patatas utilizando un rallador de caja o un procesador de alimentos.

   • Envuelva las patatas ralladas en una toalla de cocina limpia y exprima el exceso de humedad para que queden más crujientes.

2. Combine la mezcla:

   • En un tazón grande, mezcle las papas ralladas, la cebolla picada, el huevo batido, la harina, la sal y la pimienta hasta que se combinen uniformemente.

3. Cocinar los panqueques:

   • Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

   • Saque cucharadas colmadas de la mezcla de papas y aplánelas ligeramente con una espátula para formar panqueques.

   • Cocine en tandas para evitar aglomeraciones.

4. Freír hasta dorar:

   • Freír los panqueques durante 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes.

5. Escurrir y servir:

   • Transfiera los panqueques cocidos a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite.

   • Sirva caliente con sus ingredientes favoritos.