Ingredientes
Instrucciones
Precaliente el horno
Precaliente el horno a 180 °C (350 °F).
Prepare la masa
En un tazón grande, combine la avena, el yogur y los huevos. Revuelva hasta que estén bien mezclados.
Agregue el puré de plátano y la manzana rallada a la mezcla, mezclando bien para asegurar una distribución uniforme.
Agrega anacardos opcionales
Si los usas, pica los anacardos finamente e incorpóralos a la masa para que queden más crujientes y sabrosos.
Prepara la fuente para horno
Engrasa ligeramente una fuente para horno con aceite de oliva. Vierte la masa en la fuente y extiéndela de manera uniforme.
Hornea
Coloca la fuente en el horno precalentado y hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y los panqueques estén listos.
Enfría y sirve
Retira del horno y deja que los panqueques horneados se enfríen un poco antes de cortarlos en cuadrados u otras formas deseadas.
Decora
Sirve los panqueques tibios, adornados con hojuelas de coco y una pizca de cacao en polvo o canela en polvo para agregar sabor.
Sugerencias para servir
Cúbrelos con yogur griego y un chorrito de miel o jarabe de arce para darles más dulzura.
Combínalos con frutas frescas como bayas, rodajas de naranja o kiwi para lograr una presentación vibrante.
Sírvelos con una porción de mantequilla de nueces para agregar proteínas.
Agregue una cucharada de crema batida y una pizca de chispas de chocolate para darle un toque de postre.
Acompañe con una taza de café o té caliente para un desayuno reconfortante.
Consejos de cocina
Para darle más sabor, agregue una cucharadita de extracto de vainilla o una pizca de nuez moscada a la masa.
Asegúrese de que el plátano esté maduro para obtener una textura y dulzura óptimas.
Use papel pergamino en la fuente para hornear para retirar y limpiar fácilmente.
Sustituya las hojuelas de coco con nueces picadas o semillas si lo prefiere.
Para que el plato no contenga gluten, use avena certificada sin gluten.
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