Instrucciones
Comience colocando la rejilla del horno en el medio y precalentándolo a 190 °C (375 °F). Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
Comienza con la preparación del requesón, ya que es fundamental para lograr la textura adecuada. Colócalo en un colador de malla fina y déjalo escurrir durante unos 10 minutos. Después de escurrirlo, mézclalo en un procesador de alimentos hasta que quede completamente suave y cremoso.
En un tazón grande, combine los ingredientes húmedos:
Requesón mezclado
Huevos a temperatura ambiente
Yogur griego
Aceite de oliva
Batir estos ingredientes hasta que estén bien incorporados y quede una mezcla homogénea.
En un recipiente aparte, mezcle los ingredientes secos:
Harina para todo uso
Levadura en polvo
Bicarbonato
Sal
Cebolla en polvo
Polvo de ajo
1 cucharada de condimento para bagels
Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando suavemente con una espátula de goma. Mezcla hasta que se integren los ingredientes; si mezclas demasiado, los panecillos quedarán duros. La masa quedará un poco pegajosa.
Con las manos ligeramente humedecidas, divida la masa en 8 porciones iguales (de unos 100 g cada una). Forme cada porción como un rollo redondo, alisando la parte superior con las palmas.
Coloca los panecillos en la bandeja para hornear preparada, dejando aproximadamente 5 cm de espacio entre cada uno. Se expandirán durante la cocción.
Cepille ligeramente las partes superiores con agua y espolvoree generosamente con el resto del condimento para bagels, presionándolo suavemente sobre la superficie.
Hornee durante 18 a 20 minutos o hasta que los panecillos estén dorados y suenen huecos al golpearlos en la base. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
ADVERTISEMENT
