Prepara la mezcla de levadura:
En un recipiente grande, combina el agua tibia, la leche tibia, el azúcar, el aceite vegetal y la levadura. Deja que la mezcla se hidrate durante 10 minutos.
Prepara la masa:
Agrega gradualmente la harina a la mezcla de levadura, revolviendo para combinar. Una vez que la masa se integre, déjala reposar durante 10 minutos.
Agrega la mantequilla:
Incorpora la mantequilla blanda a la masa hasta que se absorba por completo. Amasa la masa hasta que quede suave y elástica.
Primer leudado:
Cubre la masa y déjala leudar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Forma y hornea:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Forma la masa en las formas deseadas (panes, panecillos, etc.) y colócalas en una bandeja para hornear. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que se doren.
Para la pasta de garbanzos:
Saltea las verduras:
En una sartén, saltea el pimiento rojo picado y el ajo picado en un poco de aceite de oliva a fuego lento durante unos 5 minutos.
Licúa los ingredientes:
En una licuadora o procesador de alimentos, combina las verduras salteadas, los garbanzos, el jugo de limón, el aceite de oliva, el agua, la sal y el pimentón dulce. Licúa hasta que quede una mezcla suave y cremosa. Ajusta la sazón a gusto.
Sugerencias para servir
Sirve el pan tibio con la pasta de garbanzos a un lado.
Acompáñalo con una ensalada fresca para un almuerzo ligero.
Utiliza la pasta de garbanzos como salsa para verduras o galletas.
Consejos de cocina
Asegúrate de que el agua y la leche estén tibias, pero no calientes, para evitar matar la levadura.
Para darle más sabor, agrega hierbas como romero o tomillo a la masa de pan.
Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina hasta que alcance la consistencia adecuada.
Beneficios nutricionales
Pan: Aporta carbohidratos para obtener energía y nutrientes esenciales de la leche y la mantequilla.
Pasta de garbanzos: repleta de proteínas, fibra, vitaminas y grasas saludables provenientes de los garbanzos y el aceite de oliva.
Información nutricional
Vegetariana: esta receta es apta para vegetarianos.
Opción sin gluten: use una mezcla de harina sin gluten para que el pan no contenga gluten.
Opción sin lácteos: sustituya la leche y la mantequilla por alternativas de origen vegetal.
Almacenamiento
Pan: guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o congélelo para un almacenamiento más prolongado.
Pasta de garbanzos: guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
Por qué le encantará esta receta
Es una opción de comida versátil y satisfactoria.
Fácil de hacer con ingredientes comunes.
Repleta de sabor y nutrientes.
Adecuada para diversas necesidades dietéticas con sustituciones simples.
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