¡No puedo creer que recién me enteré de esto!
Paso 3: El rollo
Después de agitarlo, abre el recipiente y saca el huevo. Notarás que la cáscara ya se está desprendiendo. Para terminar, haz rodar el huevo suavemente sobre una encimera limpia o entre las manos. El movimiento ayudará a separar los restos de cáscara de la clara.
Al enrollarlo, la cáscara debería desprenderse en grandes trozos, dejando un huevo perfectamente liso e intacto. Si aún quedan pequeños trozos de cáscara pegados, un enjuague rápido con agua fría los eliminará sin esfuerzo.
Por qué funciona este truco
El método de agitar y rodar funciona tan bien porque combina varias técnicas que facilitan el pelado de los huevos. La agitación inicial en el recipiente agrieta la cáscara uniformemente por toda la superficie, aflojando la membrana que suele adherirse firmemente a la clara. El agua fría del recipiente crea una especie de colchón y aporta humedad, lo que ayuda a aflojar la cáscara. Finalmente, el movimiento de rodar asegura que cualquier resto de cáscara se desprenda con el mínimo esfuerzo.
Consejos adicionales para unos huevos perfectamente pelados
Si bien este truco es increíblemente efectivo, aquí hay algunos consejos adicionales para garantizar que los huevos se pelen perfectamente en todo momento:
Use huevos viejos: Como se mencionó anteriormente, los huevos viejos son más fáciles de pelar debido al mayor pH de la clara. Si sabe que va a hervir huevos, intente usar huevos que tengan al menos una semana.
Agregue bicarbonato de sodio: algunas personas aseguran que agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio al agua hirviendo puede ayudar a aumentar el pH de la clara de huevo, lo que hace que sea más fácil pelarla.
Pelar bajo el chorro de agua: si aún encuentras trozos de cáscara adheridos al huevo, pelarlo bajo el chorro de agua puede ayudar a eliminarlos.
Pelar justo después de enfriar: Si bien es importante enfriar los huevos después de hervirlos, no espere demasiado para pelarlos. Cuanto más tiempo reposen, más se adherirá la membrana a la clara, lo que dificultará pelarlos.
Pelar huevos duros no tiene por qué ser una batalla. Con el método “Agitar y Enrollar”, puedes despedirte de las cáscaras difíciles y disfrutar de huevos perfectamente pelados siempre. Este sencillo truco me ha facilitado mucho la vida en la cocina, y estoy seguro de que a ti también. Pruébalo la próxima vez que hiervas huevos y te sorprenderá lo fácil que es pelarlos.
ADVERTISEMENT
