Nana solía poner esto en la mesa todo el tiempo. Nadie podía adivinar su ingrediente “secreto”.
1 cucharadita de romero seco
2 hojas de laurel
Instrucciones
Precaliente el horno a 325°F (165°C).
Sazona generosamente el filete de res con sal y pimienta por todos lados.
En una olla grande apta para horno holandés o para horno, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto.
Dore el asado por todos lados, unos 4-5 minutos por cada lado. Retire el asado y resérvelo.
En la misma olla, agrega la cebolla cortada en rodajas y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
Vuelva a colocar el asado en la olla y agregue las zanahorias y el apio picados.
Agregue la Coca Cola, el caldo de res, los tomates cortados en cubitos, la salsa Worcestershire y la pasta de tomate.
Añade el tomillo seco, el romero y las hojas de laurel. Remueve bien para integrar todos los ingredientes.
Pon la mezcla a hervir a fuego lento, luego tapa la olla y transfiérela al horno precalentado.
Hornee durante 3 a 4 horas o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Retire la olla del horno y deseche las hojas de laurel. Deje reposar el asado 10 minutos antes de cortarlo en rodajas o desmenuzarlo. Sírvalo con las verduras cocidas y la salsa.
Variaciones y consejos
Para un sabor diferente, prueba con cerveza de raíz o Dr. Pepper en lugar de Coca-Cola. También puedes añadir papas baby a la olla para una comida completa en una sola olla. Si prefieres una salsa más espesa, mezcla 2 cucharadas de maicena con 2 cucharadas de agua fría y remuévela con el jugo de la olla en la estufa a fuego medio hasta que espese. Para una opción más magra, usa un asado de cuarto de cuadril en lugar de un asado de aguja.
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