Muffins de calabacín: ¡ligeros, prácticos y perfectos para cualquier momento del día!

Prepara el calabacín: Ralla el calabacín y exprímelo bien para eliminar el exceso de agua.
Mezcla la masa: Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta obtener una masa suave.
Rellena los moldes para muffins: Vierte la masa en moldes para muffins engrasados (o usa moldes de silicona para hornear).
Hornea: Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante unos 25-30 minutos, hasta que estén dorados.
Consejo: ¡Puedes agregar trozos de pollo, zanahorias o incluso una cucharada de quark!
💡Consejo para aún más sabor:
Si quieres darles a los muffins de calabacín aún más sabor, puedes sazonarlos con un poco de ajo o hierbas frescas como albahaca o tomillo. Una pequeña cantidad de semillas de girasol tostadas o nueces en la masa le da a los muffins una textura agradable y un sabor a nuez. Un toque de chile también agrega un ligero toque picante que complementa perfectamente los sabores frescos.