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Lava el arroz:
Lávalo con agua fría hasta que el agua salga limpia. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.
Cocina el arroz:
En una olla grande, agrega el arroz con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.
Agrega la leche:
Añade el litro de leche, la rama de canela y la ralladura de limón. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se pegue.
Añadir la leche condensada:
cuando la mezcla esté caliente (pero sin que llegue a hervir), añadir la leche condensada y mezclar bien.
Cocción lenta:
Cocine a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté muy tierno y la mezcla se haya espesado. Si está demasiado espesa, puede agregar un poco más de leche.
Endulzar y dar sabor:
Añadir azúcar (al gusto) y vainilla, mezclar y cocinar durante otros 5 minutos.
Déjelo reposar:
retírelo del fuego, quite la rama de canela y la cáscara de limón. Déjelo reposar unos minutos antes de servir.
Presentación:
Servir caliente o frío, espolvoreado con canela en polvo.
Consejos para que quede especialmente cremoso:
remover constantemente durante la cocción.
Utilice leche entera para obtener una mejor textura.
Si se añade un toque de nata espesa al final (opcional), quedará aún más cremoso.
¿Te gustaría que te preparara una versión sin azúcar o vegana?
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