Coloque el lomo de cerdo en la olla de cocción lenta.
En un tazón pequeño, bata el jarabe de arce y la mostaza de Dijon hasta que estén bien combinados.
Vierta la mezcla de arce y Dijon sobre el lomo de cerdo, asegurándose de cubrirlo de manera uniforme.
Tape la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o hasta que el cerdo esté tierno y completamente cocido.
Una vez cocido, retira el cerdo de la olla de cocción lenta y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo.
Sirva la carne de cerdo cortada en rodajas con la salsa restante de la olla de cocción lenta rociada por encima.
Variaciones y consejos
Para darle un toque picante, añade una cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado a la mezcla de arce y Dijon. Si prefieres un sabor más ahumado, prueba a añadir una cucharada de pimentón ahumado. También puedes sustituir el lomo de cerdo por pechugas de pollo si prefieres la carne de ave. Para un sabor más intenso, marina el cerdo en la mezcla de arce y Dijon durante unas horas antes de cocinarlo.
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