Este dulce de nueces de Oklahoma es un postre rico, mantecoso y que se derrite en la boca, y se ha convertido en un clásico sureño. Hecho con capas de nueces pecanas crujientes, caramelo cremoso y chocolate cremoso, este dulce es tan fácil de preparar como delicioso. Con su equilibrio perfecto de texturas y sabores, no es de extrañar que esta receta se haya transmitido de generación en generación. Ya sea que lo prepares para las fiestas, lo regales a tus amigos o simplemente para satisfacer tu gusto por lo dulce, este dulce seguro será un éxito. ¡Comencemos!
Ingredientes que necesitarás:
Para los dulces:
- 1 taza de mantequilla salada (y un poco más para engrasar el molde)
- 1 taza de azúcar morena compacta
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de mitades de nueces pecanas (o nueces pecanas picadas)
- 12 oz de chips de chocolate semidulce (o corteza de almendra/obleas derretidas para que se derritan más fácilmente)
Instrucciones paso a paso:
Paso 1: Prepara la sartén
- Engrase con mantequilla un molde para hornear de 20×20 cm o uno de tamaño similar. Cúbralo con papel vegetal, dejando un sobrante para facilitar su desmoldado. Engrase también ligeramente el papel vegetal.
Paso 2: Prepara la capa de caramelo
- En una cacerola mediana a fuego medio, combine la mantequilla, el azúcar moreno y la leche evaporada. Revuelva continuamente hasta que la mezcla hierva.
- Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. La mezcla espesará un poco.
- Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla.
Paso 3: Agrega las nueces pecanas
- Vierta la mitad de la mezcla de caramelo en el molde preparado, extendiéndola uniformemente con una espátula.
- Coloca las mitades de nueces pecanas (o espolvorea nueces pecanas picadas) de manera uniforme sobre la capa de caramelo.
- Vierta la mezcla de caramelo restante sobre las nueces pecanas, extendiéndola suavemente para cubrirlas.
Paso 4: Derretir el chocolate
- En un recipiente apto para microondas, derrita las chispas de chocolate en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que la mezcla esté suave y completamente derretida. También puede derretir el chocolate al baño maría en la estufa.
Paso 5: Agrega la capa de chocolate
- Vierta el chocolate derretido sobre la capa de caramelo y nueces, extendiéndolo uniformemente con una espátula para crear una capa superior suave.
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