Pasos para descongelar carne sin descongelarla
Podemos hacerlo al precalentar el horno a 135º C.
También en una sartén a fuego alto le agregamos un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente, procedemos a sellar el trozo de carne durante minuto y medio de cada lado. Es sumamente importante que la carne en el freezer haya estado bien envuelta y que no tenga hielo adherido, para no salir complicados en el momento que lo ponemos en el aceite caliente.
Una vez que ambos lados están dorados, llevamos la carne al horno en una bandeja adecuada y la dejamos durante unos 20 minutos aproximadamente a 135º C.
Recomendaciones:
A modo de recordatorio, es que una vez que descongelamos la carne cruda no podemos volver a congelarla, aunque no la hayamos utilizado para ninguna receta.
Tengamos en cuenta lo siguiente, lo que si podemos volver a congelar es la carne descongelada pero que ya fue cocinada a elevadas temperaturas. Esto nos da la seguridad de que el fuego mato todas las bacterias y gérmenes que pudieran afectar a nuestros alimentos.
Siguiendo la idea anterior, recordemos que antes de congelar la carne cocida, hay que dejarla enfriar bien a temperatura ambiente. La cuestión es que se puede arruinar a otros productos al cambiar la temperatura.
Según los expertos el microondas no es la mejor elección al descongelar la carne, porque se descongela por etapas pero queda a criterio del cocinero.
Otro método sencillo y no tan malo, es añadir agua caliente de la canilla en una fuente y vamos a sumergir la carne congelada previamente envuelta en papel film. Solo sirve para apurar un poco el proceso.
Para concluir, si queremos hacerlo correctamente la forma tiene que ser gradual y lenta aunque requiera de muchas horas. Pero sin duda alguna, es la manera más segura para beneficiar a nuestra salud.
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