Crostata de patata

Preparación:
1. Precalentar el horno a 180°C.

2. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.

3. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade las papas. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.

5. Disponer las rodajas de patata sobre la masa de hojaldre, dejando unos 2 cm de borde libre.

6. Distribuye el queso y la mozzarella uniformemente sobre las patatas.

7. Dobla los bordes de la masa de hojaldre hacia adentro, formando una costra alrededor del relleno.

8. Batir el huevo en un bol y pincelar la masa de hojaldre con el huevo batido.

9. Hornee la tarta en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y crujiente.

10. Una vez cocida, dejar enfriar un poco la tarta antes de cortarla en rebanadas y servirla.

Esta tarta de hojaldre de patata, speck y queso es perfecta como aperitivo, plato principal o tentempié. ¡Que la disfrutes!