Ingredientes:
250 g de harina común
3 huevos (a temperatura ambiente)
500 ml de leche entera (también puede utilizarse leche semidescremada; evita la leche descremada para lograr una textura más cremosa)
20 g de mantequilla derretida
3 cucharadas de azúcar en polvo (o azúcar granulada)
1/8 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
Prepara la masa:
En un tazón grande, bate ligeramente los huevos. Agrega el azúcar y la sal, mezclando bien hasta que se combinen.
Vierte gradualmente la leche y la mantequilla derretida, batiendo continuamente.
Tamiza la harina en la mezcla lentamente, batiendo para crear una masa suave y sin grumos.
Agrega el extracto de vainilla y revuelve hasta que todo esté bien incorporado.
Cubre el bol con film transparente y refrigera por al menos 30 minutos para dejar reposar la masa.
Cocina los crepes:
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega unas gotas de aceite vegetal.
Usando un cucharón, vierte un poco de masa en la sartén, inclinándola para que la masa se distribuya uniformemente para cubrir la base.
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